冰淇淋等冷饮制品冷库冷链的一体化

时间：2016-05-01编辑：库华制冷浏览：

五一假日，热浪来袭，预示着即将步入需要雪糕、冰淇淋等消暑神器的炎热夏季。雪糕、冰淇淋等冷饮制品在运输、存放条件有别于其他休闲食品，从生产、销售、消费的流转中需要冷库冷链的基础建设。

冰淇淋冷藏要求在-22℃库温下保存才不会变质，如果储藏时达不到-22℃，含奶油量较高的冰淇淋就达不到应有的硬度和保质期。冷链运输时，冰淇淋需达到-18℃以下，否则就有融化二次冰冻的危险，这而从冰冻后的冰淇淋就只能算作冰和奶油的混合物，吃起来口感如冰渣渣一般逊色，还存在卫生安全隐患。总之，冷库冷链在某种程度上决定了冰淇淋库华制冷终进到消费者口中的口感。

实现冷库冷链一体化对于冰淇淋来说，有着至关重要的作用。而且，现如今冰淇淋生产企业竞争日益趋向白热化，良好的口感就可能是品牌竞争市场份额的关键。打破冰淇淋季节性消费也是一个突破口。目前整个乳制品行业都显现出激烈竞争的情况下，冰淇淋正摆脱季节属性，向休闲、高端、个性化等方向迈进，市场消费习惯也由传统的防暑降温转变为高端化享受型消费。