蔬菜冷库建造成本的大小因多种因素而异，例如冷库的规模、要求的温度范围、设备类型、隔热材料及建筑结构的选择等。以下提供一些大致参考的数字：

1. 设备成本：冷库的设备通常占总建造成本的一半以上，设备的价格也会根据选用的品质、型号和数量而异。一般而言，蔬菜冷库的设备成本在数万到十几万元之间。

2. 建筑结构成本：蔬菜冷库的建筑结构成本受多种因素影响，例如建筑材料、隔热层厚度、建造地区等。一般而言，蔬菜冷库的建筑结构成本在5万到10万元之间。

3. 施工和安装费用：冷库施工和安装的费用通常包括人工费用和材料成本等方面。具体费用会根据冷库建造地区、人工费用和材料成本等因素而异。蔬菜冷库的施工和安装费用在5万到10万元之间。

因此，综合来看，蔬菜冷库建造成本一般在10万到40万元之间。请注意，此为参考数字，建造成本还需要根据具体情况确定。如需更准确的费用预估，建议您咨询专业的冷库设计和施工公司。