风冷式冷库和水冷式冷库是两种常见的制冷系统，它们的主要区别在于冷却方式和适用环境。

1. 冷却方式：

风冷式冷库：利用空气作为冷却媒介，通过风扇和空气流通来实现制冷。压缩机将制冷剂压缩成高温高压气体，然后通过冷凝器散热，制冷剂冷却后通过膨胀阀进入蒸发器，蒸发吸热从而使库内温度下降。

水冷式冷库：使用水作为冷却媒介，通过水循环来传递热量。压缩机产生的高温高压气体在冷凝器中用水冷却，制冷剂冷却后通过膨胀阀进入蒸发器，水则通过冷却塔循环以吸收热量。

2. 适用环境：

风冷式冷库：适用于环境温度较低、湿度较低的地区，更适合中小型冷库，如食品店、餐厅、超市等。

水冷式冷库：适用于环境温度较高、湿度较高的地区，更适合大型冷库或需要更高冷却性能的场合。

3. 安装和维护：

风冷式冷库：安装和维护相对简单，运行噪音较低，对环境适应性强。

水冷式冷库：安装和维护较为复杂，需要考虑水质问题，防止冷却系统腐蚀、结垢、菌藻滋生及污泥。

4. 能耗和成本：

风冷式冷库：通常能耗较高，运行成本相对较低。

水冷式冷库：初始投资和运行成本通常较高，但能耗相对较低。